Cacciucco

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Chef Chef Andrea Orsini

Portata Secondi Piatti

Cucina Liguria

Ingredienti

Pesce da zuppa (30% del totale): scorfano, gallinella, tracina, ghiozzo
Pesce a trancio (20%): rana pescatrice, palombo
Polpo, calamari, totani, seppie (per un 25%)
Cicale di mare, gamberi (per un 15%)
Cozze (10%)
Cipolla, sedano, carota
Aglio
Mazzetto di salvia
Mezzo bicchiere di vino rosso
Passata di pomodoro
Fette di pane toscano
Sale, pepe, olio e peperoncino

Istruzioni

Come prima cosa sfilettare e spinare con l’apposita pinzetta tutti i pesci da zuppa (se non sono troppo piccoli), tenendo gli scarti.
mettere in una pentola cipolla sedano e carota, tagliati grossolanamente, acqua fredda e gli scarti dei pesci tagliati in piccoli pezzi.
Far cuocere il brodo per circa 50 min., girando di tanto in tanto.
Passare tutto il brodo, comprese le lische, al passaverdure e tenere in caldo.
In un ampio tegame far soffriggere nell’olio un aglio, sedano, carota e cipolla tritati finemente.
Aggiungere un po’ di peperoncino ed il mazzetto di salvia, mettere il polpo e far cuocere per 20 min,, sfumare con vino rosso.
Aggiungere la passata di pomodoro ed il concentrato.
Inserire la coda di rospo e dopo 3 min i pesci sfilettati e cuocere per 10 min. Aggiungere le cicale di mare e dopo 3 min le cozze.
Quando le cozze si saranno aperte il cacciucco sarà pronto.
Impiattare completando con fette di pane abbrustolite ed agliate, un filo di olio e prezzemolo.

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Tribunale di Savona: Condominio – La colpa del danneggiato cambia in base all’età.

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Liguria

Sentenze Civili

A cura dell'Avv. Luca Milani

TESTO SENTENZA IN CALCE

Il Tribunale di Savona con la sentenza n. 226 del 22 Marzo 2021 si pronuncia sulla responsabilità del condominio per la caduta di un condomino avvenuta a causa del dislivello tra ascensore e pianerottolo.

Il Giudice di primo grado ritiene fondamentale l’età del danneggiato per accertare l’eventuale responsabilità del condominio.

Il principio assunto in sentenza consiste nel livello di attenzione che può pretendere da una persona giovane rispetto ad una persona anziana.

Tale considerazione ha indotto il Tribunale a risarcire il condomino con un importo di oltre 30.000,00= euro.

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Tribunale-Savona-sentenza-226-2021