Parmigiana di melanzane

Video

Stampa ricetta

Chef Chef Andrea Orsini

Portata Secondi Piatti

Cucina Campania

Porzioni 8 persone

Ingredienti

3 melanzane
1 cipolla
70 gr parmigiano reggiano
1 fior di latte
1 mazzetto basilico
q.b. farina 00
700 gr passata di pomodoro
q.b. olio evo
q.b. olio di semi
sale e pepe

Istruzioni

Affettare le melanzane per la loro lunghezza della dimensione.
Qualora le melanzane risultassero amara metterle a strati in uno scolapasta cospargendole di sale fino, lasciare circa 1 ora.
Nel frattempo far soffriggere una cipolla in olio, aggiungere la passata di pomodoro, il sale, il pepe ed il basilico.
Lasciar cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo togliere il sale dalle melanzane, asciugarle e passare nella farina, nell'uovo e friggere in abbondante olio di semi.
Una volta fritte assorbire l'olio in eccesso con la carta e salare.
Dopo aver tagliato a dadini il fior di latte, mettere sulla base della pirofila due cucchiai di salsa di pomodoro.
Fare due strati di melanzane condendoli con la salsa di parmigiano, il fior di latte ed il parmigiano, sull'ultimo strato aggiungere anche abbondante basilico fresco.
Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti, comunque fin quando la superficie sarà ben dorata.
Servire tiepida.

Stampa ricetta

Tribunale di Napoli: Responsabilità in solido della scuola e del Comune per la caduta di un’alunna dallo scuolabus

In Evidenza

Campania

Sentenze Civili

A cura dell'Avv. Luca Milani

TESTO SENTENZA IN CALCE

Con sentenza del 05 Giugno 2021 il Tribunale di Napoli ha chiarito i presupposti per la sussistenza di un concorso di responsabilità tra l’Istituto scolastico e il Comune nel caso in cui una alunna cada scendendo dallo scuolabus scivolando su un tombino ricoperto di acqua e fogliame.

PER INFO E CHIARIMENTI POTETE CONTATTARCI VIA E-MAIL

Tribunale di Napoli

© Copyright 2021 - Lasentenzaservita.com