Triglie alla livornese
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Chef Chef Andrea Orsini
Portata Secondi Piatti
Cucina Toscana
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 kg triglie di scoglio medio grandi
- 400 gr pomodorini datterini pelati
- 2 spicchi aglio
- 2 mazzetti prezzemolo
- 1 peperoncino fresco
- q.b. olio evo, sale e pepe macinato
Istruzioni
- Preparare un battuto molto sottile di aglio e prezzemolo.
- Far soffriggere il tutto in olio evo ed aggiungere il peperoncino.
- Inserire il pomodoro, salare, pepare e far cuocere a fiamma alta per circa 15 minuti.
- Aggiungere le triglie, nappare spesso con la salsa durante la cottura, evitando così di girarle.
- Far cuocere per circa 10/15 minuti e servire con una spolverata di prezzemolo fresco.