La Ciambotta
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Chef Chef Andrea Orsini
Portata Antipasti, Piatti vegetariani, Secondi Piatti
Cucina Abruzzo
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 150 gr di zucchine
- 150 gr di fagiolini
- 100 gr di pomodorini
- 100 gr di sedano
- 150 gr di melanzane
- 150 gr di peperoni
- 150 gr di carote
- 150 gr di patate
- mezza cipolla
- Sale, olio e pepe e peperoncino qb
- Basilico
- 2 fette di pane senza sale
Istruzioni
- Tagliare le verdure in piccoli pezzi, affettare la cipolla molto sottile e farla stufare con un po’ di olio, aggiungendo un goccino di acqua.
- Unire le verdure precedentemente tagliate , aggiungere il sale, il pepe, il basilico e peperoncino a piacere.
- Coprire e cuocere per circa 35 min.
- Tagliare le fette di pane in piccoli cubetti e farli rosolare in un padellino con dell’olio.
- Impiattare aggiungendo basilico fresco, i cubetti di pane tostati ed un filo d’olio.