Pallotte “cace e ove” - La Sentenza è Servita

Chef Chef Andrea Orsini

Portata Piatti vegetariani, Secondi Piatti

Cucina Abruzzo

Tagliare a dadini il pane raffermo e metterlo in una ciotola con il latte.
Grattugiare il pecorino.
In una boule sbattere le uova, aggiungervi il pane ben strizzato, il pecorino ed il prezzemolo e basilico tritato finemente.
Impastare il tutto e far riposare in frigo per 1 ora; formare delle sfere della dimensione delle palline da ping pong. passarle nel pane grattugiato.
In una padella fare un soffritto di aglio e cipollotto e versarvi la polpa di pomodoro, far cuocere per dieci minuti.
Friggere le polpettine ed inserirle nella salsa.
Cuocere per 15 minuti e servire con basilico tritato ed un giro di olio.