Per prima cosa preparare la crema pasticcera perchè va usata fredda.
In una terrina incorporare lo zucchero ai tuorli delle uova finchè il tutto risulti molto spumoso, aggiungere la maizena o la farina setacciata.
Inserire qualche cucchiaio di latte freddo e continuare a mescolare.
Portare ad ebollizione il latte con le scorze di limone non trattato ed un pizzico di sale.
Fuori dal fuoco versare il latte caldo a filo sul composto preparato, poi rimettere sul fornello e mescolare finchè la crema non si sia addensata.
Metterla in frigo per raffreddarla, qualora la crema, una volta fredda risulti molto compatta, mescolarla con un mixer ad immersione e trasferirla in una sac a poche.
Preparazione pasta choux:
In un tegame versare l'acqua, il burro ed un pizzico di sale e portare ad ebollizione.
Togliere dal fuoco ed inserire la farina in un sola volta e mescolare vigorosamente.
Rimettere sul fuoco e cuocere finchè l'impasto non si stacca dalle pareti e dal fondo, togliere dal fornello e far raffreddare leggermente.
Incorporare le uova una alla volta ed amalgamare. Far raffreddare il composto.
In un tegame portare alla temperatura di circa 170°/180° l'olio per la frittura.
Aiutandosi con due cucchiai formare delle palline di media grandezza e friggere.
Girare i bignè, una volta che si sono gonfiati, scolarli dall'olio in eccesso con carta assorbente e far raffreddare bene.
Riempire i bignè con la crema aiutandosi con la sac a poche e spolverare con zucchero a velo.
Tribunale di Roma : Lavoro autonomo: la decorrenza della prescrizione dei contributi previdenziali
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Lazio
Sentenze Civili
A cura dell'Avv. Luca Milani
TESTO SENTENZA IN CALCE
Con Sentenza del 10 Maggio 2021 il Tribunale di Roma ha nuovamente ribadito il concetto che la prescrizione dei contributi previdenziali decorre dall’anno di riferimento e non dalla dichiarazione dei redditi. Tale principio vale sul presupposto che i redditi non siano stati dolosamente occultati.
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