Vitello tonnato

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Chef Chef Andrea Orsini
Portata Antipasti, Secondi Piatti
Cucina Piemonte
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 800 gr di girello di vitello
  • Carota, sedano, cipolla aglio
  • 5 chiodi di garofano e 1 foglia di alloro
  • pepe in grani
  • 250 ml vino bianco
  • 1 litro di acqua
  • sale e olio
  • PER LA SALSA:
  • 100 gr di tonno sott’olio
  • 3 filetti di alici sott’olio
  • 3 uova sode
  • 10 gr di capperi
  • 7 ml di aceto
  • 5 ml di limone

Istruzioni
 

  • Legare il girello di vitello o farlo fare al macellaio.
  • In un recipiente mettere la carne con sedano, carota e cipolla tagliati a grossolanamente, aglio chiodi di garofano, alloro, pepe in grani, vino, sale e coprire con l’acqua.
  • Lasciar marinare per circa 5 ore.
  • Versare la carne e tutta la marinata in una pentola e far cuocere per circa 40/45 minuti a fiamma bassissima. La carne è cotta quando avrà raggiunto la temperatura interna di circa 60°, verificata con un termometro da cucina.
  • Togliere da brodo e lasciar raffreddare completamente.
  • Filtrare il brodo e tenere da parte qualche verdura cotta della marinata.
  • Per la salsa nel recipiente del minipimer inserire il tonno, le alici, il tuorlo delle uova, i capperi, l’aceto il limone, il sale ed un mestolo di brodo (regolarsi in base alla densità), frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
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Corte di Appello di Torino: Hotel paga i danni per il furto di una bicicletta.

  • Piemonte
  • Sentenze Civili
A cura dell'Avv. Luca Milani

TESTO SENTENZA IN CALCE

La Corte di Appello di Torino con la Sentenza n. 1289/2020 ha confermato la decisione del giudice di primo grado che aveva condannato l’albergatore a risarcire i danni per il furto di una bicicletta custodita in un deposito esterno all’albergo.

Nel caso di specie trattasi di una Mountan Bike del valore di circa €.6.800,00= che il proprietario durante un viaggio itinerante aveva chiesto di poterla custodire all’interno della struttura alberghiera.

Gli operatori della reception non potendo assecondare tale richiesta invitavano il cliente ad usufruire del deposito dell’albergo sito in un garage esterno debitamente chiuso a chiave.

Così fatto, il proprietario del mezzo la mattina seguente si accorgeva che la bicicletta era stata rubata.

La Corte d’Appello di Torino, come anticipato, ha condannato l’albergo a risarcire i danni. I giudici, infatti, hanno ritenuto sussistenti, nella fattispecie, gli elementi sufficienti per affermare l’esistenza di un contratto definibile di posteggio tra albergo e cliente, avente ad oggetto la collocazione e la custodia della bicicletta.

 

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C. App. Torino

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