Giudice di Pace di Roma: Voli internazionali, illegittima la clausola del “no show rule”

A cura dell'Avv. Luca Milani

TESTO SENTENZA IN CALCE

Con sentenza del 15 Giugno 2021 il Giudice di Pace di Roma ha accolto la domanda proposta da due passeggeri contro una compagnia aerea internazionale con sede in Paese extra UE per ritardo aereo su volo internazionale e per illegittima applicazione della clausola “No Show Rule”.

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Bignè di San Giuseppe

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Chef Chef Andrea Orsini

Portata Dolci

Cucina Lazio

Porzioni 4 persone

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto (pasta choux):

125 ml acqua
50 gr burro
70 gr farina 00
2 uova
½ cucchiaio zucchero semolato
1 pizzico sale
q.b. zucchero a velo
q.b. olio di semi per friggere

Ingredienti per la crema pasticcera

250 ml latte intero
60 gr zucchero semolato
2 tuorli d'uovo
40 gr maizena o farina 00
2 scorze limone non trattato
1 pizzico di sale

Istruzioni

Preparazione della crema pasticcera:

Per prima cosa preparare la crema pasticcera perchè va usata fredda.
In una terrina incorporare lo zucchero ai tuorli delle uova finchè il tutto risulti molto spumoso, aggiungere la maizena o la farina setacciata.
Inserire qualche cucchiaio di latte freddo e continuare a mescolare.
Portare ad ebollizione il latte con le scorze di limone non trattato ed un pizzico di sale.
Fuori dal fuoco versare il latte caldo a filo sul composto preparato, poi rimettere sul fornello e mescolare finchè la crema non si sia addensata.
Metterla in frigo per raffreddarla, qualora la crema, una volta fredda risulti molto compatta, mescolarla con un mixer ad immersione e trasferirla in una sac a poche.

Preparazione pasta choux:

In un tegame versare l'acqua, il burro ed un pizzico di sale e portare ad ebollizione.
Togliere dal fuoco ed inserire la farina in un sola volta e mescolare vigorosamente.
Rimettere sul fuoco e cuocere finchè l'impasto non si stacca dalle pareti e dal fondo, togliere dal fornello e far raffreddare leggermente.
Incorporare le uova una alla volta ed amalgamare. Far raffreddare il composto.
In un tegame portare alla temperatura di circa 170°/180° l'olio per la frittura.
Aiutandosi con due cucchiai formare delle palline di media grandezza e friggere.
Girare i bignè, una volta che si sono gonfiati, scolarli dall'olio in eccesso con carta assorbente e far raffreddare bene.
Riempire i bignè con la crema aiutandosi con la sac a poche e spolverare con zucchero a velo.

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