Friccò all’eugubina
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Chef Chef Andrea Orsini
Chef Chef Andrea Orsini
Portata Secondi Piatti
Cucina Umbria
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 Kg carne mista: pollo, agnello e coniglio
- 2 spicchi aglio
- 1 bicchiere vino bianco
- 5 pomodori pelati
- q.b. rosmarino
- q.b. salvia
- 2 alici sott'olio
- 2 fette guanciale
- q.b. olio, sale e pepe
Istruzioni
- Preparare un trito di aglio, rosmarino, salvia e alici.
- In un tegame soffriggere in olio d'oliva il guanciale a pezzetti.
- Aggiungere la carne e far rosolare molto bene.
- Aggiungere il sale, il pepe ed il vino bianco.
- Quando è evaporato il vino mettere il trito precedentemente preparato.
- Lasciar cuocere per circa 30 min.
- Inserire nel tegame il pomodoro e cuocere per altri 20 min.