Tiramisù
Video
Chef Chef Andrea Orsini
Portata Dolci
Cucina Friuli Venezia Giulia
Ingredienti
- 4 uova
- 250 gr di zucchero
- 500 gr di mascarpone
- 40 savoiardi
- prezzemolo
- 300 cc di caffè
- 100 gr di cacao amaro
- 100 gr di burro
- sale
Istruzioni
- Mettere in una ciotola 3 tuorli ed un uovo intero, versare lo zucchero ed amalgamare, aggiungere in due volte il mascarpone e continuare a girare sempre da uno stesso verso.
- In un’altra ciotola montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
- Incorporare al composto gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto.
- Bagnare i savoiardi con il caffè e fare un primo strato, versare sopra metà della crema, fare un altro strato di savoiardi e coprire con la crema.
- Al momento del servizio cospargere sopra il dolce il cacao amaro con un passino a maglia sottile.