In un’ampia padella mettere l’olio e far soffriggere il cipollotto ed il guanciale.Tagliare i carciofi sottilmente e sbucciare le fave ed i piselli freschi.Aggiungere le fave ed i piselli, poi i carciofi continuando a mescolare.Aggiustare di sale, pepe e peperoncino, sfumare con vino bianco.Far cuocere per circa 15 min, quasi a fine cottura aggiungere la lattuga tagliata a striscioline.
Tagliare i carciofi sottilmente e sbucciare le fave ed i piselli freschi.
Aggiungere le fave ed i piselli, poi i carciofi continuando a mescolare.
Aggiustare di sale, pepe e peperoncino, sfumare con vino bianco.
Far cuocere per circa 15 min, quasi a fine cottura aggiungere la lattuga tagliata a striscioline.