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Chef Chef Andrea Orsini
Portata Antipasti, Piatti vegetariani, Secondi Piatti
Cucina Abruzzo
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 150 gr di zucchine
  • 150 gr di fagiolini
  • 100 gr di pomodorini
  • 100 gr di sedano
  • 150 gr di melanzane
  • 150 gr di peperoni
  • 150 gr di carote
  • 150 gr di patate
  • mezza cipolla
  • Sale, olio e pepe e peperoncino qb
  • Basilico
  • 2 fette di pane senza sale

Istruzioni
 

  • Tagliare le verdure in piccoli pezzi, affettare la cipolla molto sottile e farla stufare con un po’ di olio, aggiungendo un goccino di acqua.
  • Unire le verdure precedentemente tagliate , aggiungere il sale, il pepe, il basilico e peperoncino a piacere.
  • Coprire e cuocere per circa 35 min.
  • Tagliare le fette di pane in piccoli cubetti e farli rosolare in un padellino con dell’olio.
  • Impiattare aggiungendo basilico fresco, i cubetti di pane tostati ed un filo d’olio.
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