Preparare un battuto molto sottile di aglio e prezzemolo.
Far soffriggere il tutto in olio evo ed aggiungere il peperoncino.
Inserire il pomodoro, salare, pepare e far cuocere a fiamma alta per circa 15 minuti.
Aggiungere le triglie, nappare spesso con la salsa durante la cottura, evitando così di girarle.
Far cuocere per circa 10/15 minuti e servire con una spolverata di prezzemolo fresco.