Preparare la panatura: grattugiare la scorza di 1 limone ed il succo di ½ limone.
Tagliare i pomodorini datterino in dadini molto piccoli.
Tritare il prezzemolo, i capperi e l'aglio (con lo spremi aglio)
Mescolare tutti gli ingredienti con il pane grattugiato, il pecorino, il parmigiano e l'olio, aggiungere il succo di limone il sale ed il pepe.
Mettere in una teglia uno strato di panatura, disporre i tranci di spatola, condire leggermente con sale, pepe e olio,
Coprire il pesce con un'altro strato di panatura e terminare con un filo di olio.
Cuocere a forno ventilato a 200° per 15 minuti.
Servire con un giro di olio ed una foglia di prezzemolo.