Il castagnaccio
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Chef Chef Andrea Orsini
Portata Dolci
Cucina Toscana
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 300 gr farina di castagne
- 200 ml acqua
- 7 cucchiai olio d'oliva
- 1 pizzico sale
- 30 gr uvetta
- 20 gr pinoli
- 1 rametto rosmarino
Istruzioni
- Setacciare la farina per eliminare i grumi.
- Aggiungere un pizzico di sale e 7 cucchiai di olio d'oliva.
- Iniziare a mescolare ed aggiungere poco alla volta l'acqua.
- Continuare ad impastare fino a che il composto non risulterà liscio e vellutato.
- Inserire i pinoli e l'uvetta.
- Ungere una teglia e versare il composto livellandolo.
- Per guarnire cospargere con pinoli, uvetta, aghi di rosmarino ed un filo di olio.
- Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti, sarà pronto quando sulla superficie si formeranno delle crepe.